Die Bedeutung der Metzgertage für das deutsche Fleischerhandwerk
Kulmbach, bekannt für seine lange Tradition in der Fleischerei, wurde Ende Juli 2024 zum Zentrum der deutschen Fleischer. Anlässlich des 100-jährigen Bestehens der RAPS GmbH & Co. KG fanden hier die ersten Deutschen Metzgertage statt, eine Veranstaltung, die mehr als nur eine Feier ist; sie steht auch für die Zukunft des deutschen Fleischerhandwerks.
Ein Blick hinter die Kulissen der Fleischereibranche
Insgesamt 250 Metzgerinnen und Metzger reisten aus ganz Deutschland an, um sich über aktuelle Trends und Entwicklungen in der Branche zu informieren. Die Veranstaltung begann am 28. Juli mit einem Besuch der Kulmbacher Bierwoche, was den Anwesenden eine Möglichkeit bot, die lokale Kultur zu erleben. Am darauf folgenden Tag öffnete RAPS seine Türen für die Fachbesucher.
Vielfältiges Programm: Von Fachvorträgen bis Werksführungen
Ein Highlight der Deutschen Metzgertage war das informative Programm, das von Fachvorträgen bis zu praktischen Betriebsführungen reichte. Experten aus verschiedenen Bereichen erklärten Techniken wie die Zubereitung von Fleisch und die Nutzung der digitalen Rezeptplattform myRAzept. An den Infoständen konnten die Teilnehmer wertvolle Informationen zu Produkten und kreativen Thekengestaltungen erhalten.
Kooperationspartner und Innovationen
Die Veranstaltung fand in Zusammenarbeit mit dem Tochterunternehmen Batania und langjährigen Partnern statt, darunter Schrutka-Peukert, Rational und Handtmann. Dadurch wurden nicht nur die neuesten Produkte, wie die RAPS Plant Based Linie, vorgestellt, sondern auch innovative Konzepte für Fertiggerichte. Ein Sensorik-Stand sowie Workshops zur Vorstellung autarker Verkaufslösungen unterstrichen den Innovationscharakter der Veranstaltung.
Ein Bekenntnis zum Handwerk
Maximilian Heindl, Geschäftsführer für Marketing und Vertrieb der RAPS GmbH & Co. KG, stellte fest: „Die Deutschen Metzgertage sind für uns nicht nur die Feier unseres 100-jährigen Bestehens, sondern ein klares Bekenntnis zu unseren Wurzeln im deutschen Fleischerhandwerk.“ Dieser Satz markiert die Bedeutung, die die Veranstaltung für die Branche und ihre Zukunft hat.
Die Zukunft des Handwerks gestalten
Die Deutschen Metzgertage haben nicht nur Tradition, sondern auch den Blick nach vorne gerichtet. Mit Themen wie Künstliche Intelligenz und Cyber Security, die am RAPS-Digitalstand vorgestellt wurden, werden grundlegende Veränderungen in der Fleischereibranche thematisiert. Diese modernisierten Ansätze sind entscheidend für die zukünftige Wettbewerbsfähigkeit der Branche in einem sich wandelnden Markt.
Insgesamt haben die ersten Deutschen Metzgertage in Kulmbach eine Plattform geschaffen, auf der sich Fachleute austauschen, voneinander lernen und die Weichen für die Zukunft des deutschen Fleischerhandwerks stellen können. Es bleibt abzuwarten, wie sich die Einblicke und Impulse aus dieser Veranstaltung in den Betrieben niederschlagen werden.
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