Bäckerinnung Schweinfurt-Hassberge: Qualitätsgarantie und Prämierungen bei Brot- und Brötchenprüfung.

An der öffentlichen Brot– und Brötchenprüfung der Bäckerinnung Schweinfurt-Hassberge haben sich kürzlich fünf Innungsbetriebe beteiligt. Die Teilnehmer präsentierten ihre Waren im Kundenraum der Sparkasse Schweinfurt-Hassberge. Der Qualitätsprüfer des Deutschen Brotinstituts, H. Stiefel, begleitet von einer Abordnung der Innung, stand interessierten Kunden während der Veranstaltung zur Verfügung. Sie beantworteten Fragen zum Thema Brot und luden Kunden ein, die verschiedenen Backwaren zu probieren.

Der Obermeister der Bäckerinnung Schweinfurt-Hassberge, Gerhard Götz, eröffnete die Veranstaltung mit den Worten „Unser tägliches Brot gib uns heute“ und betonte in seiner Rede die Bedeutung von Brot als gesundes und nahrhaftes Lebensmittel. Er unterstrich die Qualitätsgarantie der Innungsbäcker und lobte die Teilnehmer für ihren Einsatz in der Prüfung.

Die teilnehmenden Innungsbetriebe stellten insgesamt 81 Produkte zur Prüfung, darunter Brote, Klein- und Feingebäcke aus verschiedenen Getreidearten wie Roggen, Weizen, Dinkel, Emmer und Einkorn. Unter anderem wurden Brötchen wie Stölli, Kaiserbrötchen, Ciabatta, Chia-Dinkel-Brötchen, Stangen mit Saaten und Samen, Hörnchen und Buttercroissants getestet. Die Ergebnisse der Prüfung fielen äußerst positiv aus, mit 58 Proben, die die Bewertung „sehr gut“ erhielten und 23 Proben, die als „gut“ bewertet wurden. Alle eingereichten Proben wurden prämiert, was ein sehr positives Gesamtergebnis für die Bäckereien darstellt.