Das Brauwerk Zollerhof aus Sigmaringen eröffnet eine Erlebnisgastronomie in Tuttlingen. Mit einer Nano-Brauerei im Erdgeschoss des Drei-Kronen-Hofs werden individuelle Biere gebraut, darunter spektakuläre Fassanstiche. Die Brauerei erstreckt sich über eine Fläche von rund 560 Quadratmetern, mehr als das örtliche Irish Pub. Es sind 160 Sitzplätze im Innenbereich und bis zu 150 im Außenbereich geplant. Der Gastraum und Nebenzimmer wie der „Malzboden“ und das „Hopfenfeld“ bieten unterschiedliche Erlebnisse.
Ralf Rakel, Geschäftsführer der Sigmaringer Brauerei Zoller-Hof, betont die Bedeutung der Erlebnisgastronomie. Neben dem Brauen vor Ort werden regelmäßig Events wie Krimidinners stattfinden. Die Geschäftsführerin der Wohnbau, Rita Hilzinger, freut sich über die Vertragsunterzeichnung mit den Sigmaringern nach langen Verhandlungen. Der Pachtvertrag läuft über zwölf Jahre, und die Eröffnung des Restaurants ist für März 2025 geplant.
Die Wohnungen im Drei-Kronen-Hof sollen bis Jahresende bezugsfertig sein, während der Gastro- und Gewerbebereich etwas länger braucht. Das Brauwerk und die Wohnbau investieren erheblich in den Ausbau der Gastronomie. Die Standortwahl für Tuttlingen begründet sich durch die Attraktivität der Räumlichkeiten und das Potenzial für deutsche Küche und Hausmannskost. Zwischen 20 und 30 Arbeitsplätze sollen im Brauhaus entstehen, was eine Herausforderung bei der Personalsuche darstellt.
Des Weiteren gibt es eine weitere Gastronomiefläche im Drei-Kronen-Hof, im Obergeschoss des Hauses. Verhandlungen laufen für die rund 470 Quadratmeter große Fläche mit Terrasse. Die Entwicklung des Brauwerks in Tuttlingen bedeutet nicht nur gastronomischen Zuwachs, sondern auch eine Wertsteigerung für den Standort insgesamt.