Die renommierte Auszeichnung des Seifriz-Preises wurde kürzlich an Bäckermeister Heinrich Beck und Professor Friedrich Longin von der Universität Hohenheim für ihr gemeinsames Projekt „Handwerk als Garant für mehr Qualität“ verliehen. Die feierliche Zeremonie fand in der Hauptfiliale von Becka Beck in Römerstein statt, wo zahlreiche Gratulanten und Projektbeteiligte zusammengekommen waren. Die Handwerkskammer und das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz zählten zu den Gratulanten, die das herausragende Engagement und die Erfolge des Projekts würdigten.
Heinrich Beck betrachtet den Seifriz-Preis als Anerkennung für die langjährige Partnerschaft mit Landwirten, Müllern und der Universität. Durch die Kooperation von Theoretikern und Praktikern konnten wertvolle Erkenntnisse für den Endverbraucher und die Wissenschaft gewonnen werden. Ein herausragendes Ergebnis des Projekts war der Nachweis, dass durch die Teigruhe Brot bekömmlicher und somit gesünder wird. Diverse Untersuchungen zu verschiedenen Getreidesorten wie Leinsamen und Weizensorten trugen zu einer Vielfalt an Teigen, Broten und Geschmacksrichtungen bei.
In seinem Dankeswort äußerte Heinrich Beck auch Gedanken zur Zukunft des Bäckerhandwerks und seines Betriebs. Er plant den Bau eines Anbaus an der Zentrale in Römerstein, um die Produktionskapazitäten zu erweitern und die Qualität zu sichern. Der Generationenwechsel im Unternehmen hat bereits begonnen, und Beck bereitet seine Töchter auf die Betriebsübernahme vor. Prof. Friedrich Longin von der Universität Hohenheim, Leiter des Arbeitsgebiets Weizen, betonte die einzigartige Zusammenarbeit zwischen Hochschule und Bäckerei, die seit 2016 an nachhaltigen Backwaren forschen und die Erkenntnisse direkt in die Praxis umsetzen.
Der Seifriz-Preis wurde im Rahmen des „Seifriz – Transferpreis Handwerk + Wissenschaft“ verliehen, der durch Handwerk BW und den Verein Technologietransfer Handwerk e.V. organisiert wird. Der „Sonderpreis für ganzheitliche Nachhaltigkeit“ wird von der IKK classic unterstützt. Die Auszeichnung beinhaltet Preisgelder von bis zu 25.000 Euro und die Teilnahme am Branchenevent „Zukunft Handwerk“ der Gesellschaft für Handwerksmessen.Die Ehrung honoriert das Engagement von Beck und Longin für die nachhaltige Entwicklung im Bereich Brot und Getreidesorten und betont die Bedeutung der Zusammenarbeit zwischen Wissenschaft und Handwerk für zukunftsorientierte Innovationen.