In einer umfassenden Studie wurden diverse Lebensmittel auf ihren Nährstoffgehalt hin untersucht. Dabei wurden 17 lebenswichtige Nährstoffe wie Vitamin A, B12 und Ballaststoffe in Relation zur Kalorienzahl betrachtet. Aufgrund strenger Kriterien schafften es nur 41 Lebensmittel in das Ranking, wobei Obst nicht unter den Top Ten vertreten war. Überraschenderweise wurde die Zitrone auf Platz 1 der Obstsorten und insgesamt auf Platz 28 der Liste eingestuft. Erdbeeren überraschten auf Platz 30 aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts mit nur geringem Kalorien- und Fettgehalt.
Weitere gesunde Obstsorten, die es in das Ranking schafften, sind Zitrusfrüchte wie Orange, Limette und pinke Grapefruit. Selbst die weiße Grapefruit wurde auf Platz 41 gelistet. Brombeeren, die auf Platz 38 stehen, spiegeln ebenfalls gesunde Ernährung wider, da sie Zellen vor freien Radikalen schützen und das Immunsystem stärken. Ihre Provitamin-A-Gehalt wirkt positiv auf den Sehnerv und regt die Verdauung an.
Im Vergleich zu Obst zeigte die Studie, dass Gemüse noch gesünder ist. An der Spitze des Rankings stand die unscheinbare Brunnenkresse, die 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis der 17 Nährstoffe auf 100 Kalorien erreicht. Chinakohl, Mangold, Spinat und weitere grüne Blattgemüsesorten belegten die Top-Plätze in der Rangliste der gesündesten Lebensmittel. Nüsse wurden auch als gesunde Lebensmittel eingestuft.
Um eine gesunde Ernährung zu gewährleisten, raten Experten dazu, täglich mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse zu konsumieren. Ungesättigte Fettsäuren aus Fisch, Avocados und Nüssen sowie gute Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten werden ebenfalls empfohlen. Hülsenfrüchte sind eine unterschätzte Proteinquelle und besonders wichtig für Vegetarier und Veganer aufgrund ihres hohen B-Vitamin- und Eisenanteils.
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