Das Restaurant Ropach im Hospitalquartier an der Biberacher Rollinstraße wird Mitte August nach fast zehn Jahren schließen. Die Betreiberin, Bürgerheim Biberach Service GmbH, gab bekannt, dass trotz intensiver Bemühungen um neues Personal und Tarifanpassungen, es nicht gelungen sei, ausreichend Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zu finden, um den Betrieb des Restaurants aufrechtzuerhalten. Dies führte dazu, dass Tische aufgrund von Personalmangel unbesetzt blieben und Reservierungen storniert wurden.
Nach Gesprächen mit Mitarbeitenden, Hospitalverwalter Ralf Miller und dem Geschäftsführer des Bürgerheims Biberach, Thomas Sauter, wurde beschlossen, dass das Ropach in seiner aktuellen Form nicht mehr weitergeführt wird. Anstelle des Restaurants wird ein neues Konzept eingeführt, bei dem die Bürgerheim-Küche einen Großteil der Aufgaben übernehmen wird. Das Ziel ist es, den Tagungsbereich attraktiver zu gestalten und sich mehr dem Klein- und Mittelstand zu öffnen.
Der Hospitalrat schlägt vor, dass die Bewirtung der Tagungen ab September durch die Bürgerheim-Küche erfolgen soll. Frühstück und Mittagessen werden je nach Bedarf angeboten und die Veranstaltungsräume sollen zusätzlich zu den bisherigen Tagen auch montags und dienstags buchbar sein. Langfristig wird überlegt, wie der Restaurantbereich umgestaltet und einem breiteren Publikum geöffnet werden kann, möglicherweise mit thematischen Gerichten zu verschiedenen Anlässen.
Des Weiteren wird vorgeschlagen, ein Kaffee- und Kuchenangebot wieder einzuführen, um die Südterrasse des Restaurantbereichs zu beleben. Die Mitarbeitenden der Bürgerheim Biberach Service GmbH sind über die geplanten Veränderungen informiert worden und der Personalstamm soll größtenteils in das neue Konzept integriert werden. Es wird betont, dass die Entscheidung, das Restaurant zu schließen, nicht leichtfertig getroffen wurde, jedoch ohne ausreichend Personal ein qualitativ hochwertiges Bewirtungsangebot nicht gewährleistet werden kann.
Abschließend wird darauf hingewiesen, dass Gutscheine für das Restaurant Ropach noch bis Mitte August eingelöst werden können. Hospitalverwalter Ralf Miller ist optimistisch, dass die geplanten Veränderungen die Service GmbH langfristig stabilisieren und weiterhin ein gutes Bewirtungsangebot im Quartier bieten können. Trotz der Schließung des Restaurants wird weiterhin nach Personal gesucht, um einen neuen Mittagstisch in den Räumlichkeiten anzubieten.