Der Biberacher Marktplatz wird in Kürze mit einem neuen gastronomischen Angebot aufwarten. Maximilian Theobald plant die Eröffnung seines Weinlokals Vinotheum in den Gutermann-Häusern, dem stadtbildprägenden Gebäude an der zentralsten Adresse der Stadt. Obwohl die Bauarbeiten im Erdgeschoss noch im Gange sind, gewährte der Betreiber bereits einen exklusiven Einblick in die Räumlichkeiten. Altes Ziegelmauerwerk trifft auf moderne Trockenbauplatten, während erste Installationen und Einrichtungen bereits sichtbar sind. Mit dem Schriftzug „Coming soon – Vinotheum“ an den Fenstern zieht das Lokal bereits die Neugier vieler Passanten auf sich.
Trotz der fortgeschrittenen Vorbereitungen steht die Eröffnung des Vinotheums noch aus. Es fehlt noch die Umnutzungsgenehmigung für die Ladenräume, die von der Stadtverwaltung ausgestellt werden muss. Maximilian Theobald hätte gehofft, bereits im Mai öffnen zu können, doch die bürokratischen Hürden machen einen Strich durch die Rechnung. Sobald die Genehmigung vorliegt, ist der Zeitplan für die Fertigstellung des Lokals und der Weinhandlung jedoch kurz. Der Betreiber strebt an, noch vor dem Schützenfest Gäste begrüßen zu können und sogar die Außengastronomie am historischen Gebäude zu eröffnen.
Das Vinotheum wird auf Qualität und Flair setzen, indem es die historische Substanz des Hauses in das Design integriert. Mit einem Gastbereich im Erdgeschoss, einem Weinladen und weiteren Räumlichkeiten im ersten Stock, darunter ein repräsentativer Barocksaal mit Stuckdecke und Panoramablick auf den Marktplatz, schafft Maximilian Theobald ein einzigartiges Ambiente für Weingenuss und Veranstaltungen. Geplant sind Weinproben, Masterclasses sowie private Feiern, darunter Hochzeitsfeiern mit bis zu 30 Gästen. Auch Antiquitäten sollen zur stilvollen Gestaltung beitragen.
Neben der gastronomischen Einrichtung sind in den oberen Stockwerken Büros und Aufenthaltsräume für das Personal vorgesehen. Während die letzten Vorbereitungen getroffen werden, sucht das Vinotheum nach Servicekräften und Mitarbeitern für die Küche. Mit der Eröffnung des Vinotheums wird nicht nur ein neues kulinarisches Angebot geschaffen, sondern auch ein Ort geschaffen, der Geschichte, Genuss und Gemeinschaft miteinander verbindet.