Inmitten wirtschaftlicher Turbulenzen zeigt sich die Hotellerie im 5-Seenland, Isar-Loisachtal und Werdenfels-Ammertal stark und anpassungsfähig. Besonders in dieser Region ist der Umgang mit Herausforderungen von größter Bedeutung, um die lokale Gastronomie zu unterstützen und neue Synergien zu schaffen.
Herausforderungen als Chance für die Branche
Der Druck auf die Gastgewerbe in den letzten Jahren ist gewachsen. Die Personalnot zwingt viele Betreiber dazu, ihre Konzepte zu überdenken. Beispielsweise verzichten einige auf die Vollgastronomie und ersetzen diese durch ein Hotel Garni, da essenzielle Fachkräfte wie Küchenchefs oder Servicepersonal fehlen. Solche Umstellungen sind nicht nur notwendig, sondern bieten auch die Chance, neue Geschäftsmodelle zu entwickeln und die Betriebe an die aktuellen Gegebenheiten anzupassen.
Das Netzwerk der HOGAST als zentrale Ressource
Reinhard Seivert fungiert als Einkaufsberater der HOGAST und bringt über 25 Jahre Erfahrung in der Hotelbranche mit. Seine fachliche Expertise ermöglicht es ihm, die Bedürfnisse der Mitgliedsbetriebe genau zu erfassen. Besonders wertvoll ist die Vielzahl an regionalen Lieferpartnern, die HOGAST aufbauen kann. Hierdurch profitieren die Betriebe nicht nur von der Qualität und Frische der Produkte, sondern stärken auch die regionale Wirtschaft.
Der Fokus auf Gemeinschaft und Fortschritt
Ein zentrales Anliegen von Seivert ist die ganzheitliche Betrachtung der Betriebe. Es geht ihm nicht nur um die Pflege einzelner Abteilungen, sondern um die Maximierung des wirtschaftlichen Erfolgs im Gesamtbetrieb. Hierbei bedient sich HOGAST moderner Hilfsmittel wie digitale Rechnungen und Einkaufscontrolling, die den Betrieben helfen, Ressourcen effizienter zu nutzen und Analysen der Einkaufszahlen durchzuführen.
Aktuelle Trends in der Beschaffung
Im 5-Seenland ist besonders der Bereich Food & Beverage gefragt. Die Krise hat jedoch auch andere Bereiche, wie die Energieversorgung (Gas, Strom, Öl), in den Fokus gerückt. Seivert hat beobachtet, dass die Betriebe sich verstärkt um nachhaltige Lösungen bemühen müssen, um den fortlaufenden Herausforderungen auf dem Energiemarkt gerecht zu werden.
Regionale Initiativen für eine starke Gemeinschaft
Seivert hebt hervor, dass die Zusammenarbeit mit mittelständischen Unternehmen aus der Region entscheidend ist. Durch den Aufbau starker Partnerschaften zwischen HOGAST und diesen Lieferanten wird nicht nur das Angebot für die Mitglieder diversifiziert, sondern auch die regionalen Wirtschaftsstrukturen gestärkt. Das Bewusstsein für regionale Produkte wächst, was nicht nur der Qualität, sondern auch der Gemeinschaft zugutekommt.
Eine Vision für die Zukunft
Seivert trägt die Verantwortung, das Potenzial der Einkaufsgruppe im 5-Seenland weiter auszuschöpfen. In seinen Gesprächen mit den Mitgliedern spürt er den Wunsch nach Weiterentwicklung und Innovation. Dies motiviert ihn, neue Wege zu finden, die Betriebe nachhaltig zu unterstützen und ihnen als Partner zur Seite zu stehen.
Die HOGAST zeigt, wie wichtig eine starke Gemeinschaft in der Hotellerie ist. Der Austausch und die Zusammenarbeit der Betriebe untereinander sowie mit Lieferanten bilden die Basis für eine erfolgreiche und zukunftsorientierte Entwicklung in der Region.