Die Auswirkungen der Soja-Produkte-Prüfung des Bayerischen Landesamts
Die Verwendung von Sojaprodukten als Alternative in der Küche hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Sei es aus gesundheitlichen Gründen oder als Teil einer vegetarischen Ernährung – Sojaprodukte wie Tofu, Miso und Tempeh sind zu einem festen Bestandteil des Speiseplans vieler Menschen geworden. Die Frage nach der Qualität und Sicherheit dieser Produkte ist daher von großer Bedeutung.
Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit hat kürzlich eine umfangreiche Prüfung von über 100 Sojaprodukten durchgeführt und überraschende Ergebnisse veröffentlicht. Die Proben wurden auf Sensorik, mikrobielle Belastung und Kennzeichnung überprüft – mit interessanten Ergebnissen.
Interessanterweise ergab der Test, dass nur eine Probe als nicht verzehrfähig eingestuft wurde. Allerdings wurden rund 13 Prozent der Produkte aufgrund von Kennzeichnungsmängeln beanstandet. Dies wirft die Frage auf, ob Verbraucher ausreichend über die Inhaltsstoffe und Herkunft der Sojaprodukte informiert werden.
Die detaillierten Testergebnisse im Überblick
Das Bayerische Landesamt untersuchte insgesamt 41 Tofu-Proben. Von diesen wurden 6 Proben aufgrund von Kennzeichnungsmängeln beanstandet, darunter falsche Nährwertangaben und unklare Informationen über das Fällungsmittel.
Bei den Tempeh-Erzeugnissen wurden 30 Proben getestet. Hier fiel eine Probe aufgrund von fehlerhafter Kennzeichnung und eine weitere wegen mangelnder Verzehrfähigkeit bei der sensorischen und mikrobiologischen Analyse durch.
Die Untersuchung von 35 Miso-Proben erbrachte 7 Beanstandungen, die sich ausschließlich auf Kennzeichnungsmängel bezogen. Es wurden unter anderem fehlende Angaben zu Nährwerten und dem Mindesthaltbarkeitsdatum festgestellt.
Alle Beanstandungen wurden den zuständigen Lebensmittelüberwachungsbehörden gemeldet. Das Bayerische Landesamt betonte abschließend, dass es das Marktsegment der Sojaprodukte weiterhin genau im Auge behalten werde, um die Verbrauchersicherheit zu gewährleisten.