„Genuss aus dem Weinblatt: Eine nachhaltige Alternative für Umweltbewusste“
In Friedrichsdorf arbeitet Wolfgang Schäfer mit einem Expertenteam an einem innovativen Getränkeprojekt, das die Welt des Genusses revolutionieren könnte. Das Projekt namens „SusBev“ zielt darauf ab, nachhaltige Getränke herzustellen, die frei von Alkohol sind und gleichzeitig köstlich und gesund schmecken. Durch die Verwendung von Weinblättern pilzresistenter Rebsorten, den sogenannten Piwis, soll ein neuer Trend in der Getränkeindustrie gesetzt werden.
Eine Besonderheit des Projekts ist die Vielfalt an Partnern, die sich zusammengeschlossen haben, um die Vision von nachhaltigen Getränken zu realisieren. Neben dem Biotechnologie-Unternehmen Brain Biotech AG und dem Beratungsunternehmen „Tropical Viticulture Consultants“ sind auch die Winzervereinigung „Zukunftswein GmbH“ und die Provadis-Hochschule in Frankfurt beteiligt, um das Vorhaben voranzutreiben.
Das Interessante an diesem Vorhaben ist die mögliche Vielfalt an alkoholfreien Getränken, die aus den Weinblättern entstehen könnten. Schäfer plant verschiedene Sorten, darunter weiße, rote und rosé Varianten, die sowohl mit als auch ohne Kohlensäure erhältlich sein werden. Ein Portfolio von alkoholfreien Getränken steht somit im Raum, das an die Komplexität herkömmlicher Weine heranreicht und umweltbewussten Verbrauchern eine nachhaltige Alternative bietet.
Das Unternehmen hat bereits ein Patent angemeldet und plant, bis Ende 2025 Prototypen seiner Produkte vorzustellen und daraufhin eine Marke zu etablieren. Mit einer geplanten Produktion von sechsstelligen Flaschen zeigt Schäfer großes Vertrauen in das Potenzial des Projekts. Ein Name für die zukünftigen Produkte steht zwar noch aus, aber die Zukunft des nachhaltigen Genusses aus dem Weinblatt scheint vielversprechend.