10 Gemüsesorten, die auch roh schmecken und gesünder sind
Um einen gesunden Lebensstil zu pflegen, ist es entscheidend, genügend Gemüse in die Ernährung einzubinden. Einige Gemüsesorten können sogar roh genossen werden, ohne dass sie gekocht werden müssen. Diese rohen Sorten sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesünder, da hitzeempfindliche Nährstoffe besser erhalten bleiben.
Ein Beispiel hierfür sind junge Pastinaken, deren Schale mild im Geschmack ist und somit problemlos mitgegessen werden kann. Die Blätter enthalten wertvolle Nährstoffe wie Eisen, Kalium, Zink, Phosphor, Vitamin C und B.
Rosenkohl, den die meisten Menschen nur gekocht kennen, kann auch roh genossen werden. Durch feines Raspeln und Mischen mit anderen Gemüsesorten und Dressing entsteht ein leckerer Rosenkohl-Salat.
Rote Beete eignet sich ebenfalls hervorragend für rohe Zubereitungsarten. Ob geraspelt in Salaten, gepresst in Säften oder hauchfein geschnitten als Gemüse-Carpaccio, die rote Rübe steckt voller gesunder Mineralstoffe und Vitamine wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen und B-Vitamine.
Grünkohl ist eine weitere Gemüsesorte, die roh einen hohen Nährwert bietet. Vitamin A, C, E, K und verschiedene B-Vitamine sind in dem grünen Blattgemüse enthalten. Ein wenig Grünkohl im Smoothie oder winterlichen Salaten kann eine gesunde Extra-Portion Vitamine liefern.
Brokkoli, reich an Vitamin B1, B2, B6 und C, sollte ab und zu roh gegessen werden, da beim Kochen viele Nährstoffe verloren gehen. Ein Brokkoli-Salat ist eine köstliche Möglichkeit, den Gemüse roh zu genießen.
Paprika enthält viel Vitamin C, weshalb eine halbe Paprika bereits den Tagesbedarf eines Erwachsenen decken kann. Vor dem Kochen sollte bedacht werden, dass Paprika bei hohen Temperaturen viele gesunde Nährstoffe verliert.
Zwiebeln, Knoblauch und grünes Blattgemüse wie Spinat eignen sich ebenso für den rohen Verzehr, da sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind.
Zucchini, dünn geschnitten und im Salat genossen, versorgen den Körper mit Eisen und Vitamin C. Einige dieser Gemüsesorten, die roh genossen werden, sind nicht nur schmackhaft, sondern auch hervorragende Lieferanten essentieller Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung.