Supermarkt–Brot ist in Deutschland beliebt, aber von geringerer Qualität als handwerklich hergestelltes Brot vom Bäcker. Es wird maschinell hergestellt und mit künstlichen Enzymen versetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Diese Enzyme können bei einigen Verbrauchern gesundheitliche Probleme wie Reizdarm verursachen. Traditionelle Bäckereien haben Schwierigkeiten, mit dem Preis- und Wettbewerbsdruck von Supermärkten Schritt zu halten, was zu einem Rückgang der Betriebe führt. Weitere Einzelheiten können Sie im Artikel auf www.ruhr24.de nachlesen.
Im Zusammenhang mit der Qualität von Brot und Backwaren in Supermärkten und Discountern in Deutschland gab es ähnliche Entwicklungen in der Vergangenheit. Bereits vor 2019 begann der Trend, dass traditionelle Handwerksbäckereien aufgrund der Konkurrenz durch Massenware aus Supermärkten mit sinkenden Umsätzen zu kämpfen hatten. Viele Bäckereien mussten aufgeben, da sie nicht mit den niedrigeren Preisen und der schnellen Produktion der Supermärkte mithalten konnten. Dies führte zu einem deutlichen Rückgang der Bäckereibetriebe in Deutschland, wie Statistiken des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks belegen.
Die Zukunft der Bäckereibranche in Deutschland könnte weiterhin von den Auswirkungen des Wettbewerbs mit Supermärkten und Discountern beeinflusst werden. Es ist anzunehmen, dass die Unternehmen, die auf Großproduktion und günstige Preise setzen, weiterhin einen Marktanteil gewinnen und traditionelle Bäckereien unter Druck setzen werden. Dies könnte dazu führen, dass noch mehr Handwerksbäckereien schließen müssen und die Vielfalt an hochwertigen Brotwaren in den Städten und Gemeinden abnimmt. Es ist wichtig, dass Verbraucher sich der Unterschiede in der Produktionsweise und Qualität bewusst sind, um fundierte Entscheidungen beim Brotkauf zu treffen.