In Haltern am See bewirtschaftet Angela Andres gemeinsam mit ihrem Mann einen Ziegenhof. Sie begann mit dem Käsen als Hobby und probiert heute gerne Neues aus. Der „Land und lecker“-Bus reist vom Rhein-Sieg-Kreis bis an die Grenze zu Niedersachsen, wo sechs Landfrauen sich gegenseitig auf ihren Höfen einladen und regionale Köstlichkeiten servieren. Weitere Informationen und Rezepte sind auf landundlecker.wdr.de verfügbar. Weitere Einzelheiten können Sie im Artikel auf www.ardmediathek.de nachlesen.
Angela Andres ist nicht die einzige Landwirtin in Deutschland, die Ziegenkäse herstellt. In den letzten Jahren gab es einen Anstieg von kleinen Hofkäsereien, die sich auf die Produktion von Ziegenkäse spezialisiert haben. Besonders in ländlichen Regionen wie Bayern, Baden-Württemberg und Hessen sind solche Betriebe zu finden. Die steigende Nachfrage nach hochwertigen und regionalen Produkten hat dazu geführt, dass Ziegenkäse immer beliebter wird.
Statistiken zeigen, dass die Produktion von Ziegenkäse in Deutschland in den letzten Jahren kontinuierlich zugenommen hat. Im Jahr 2022 betrug die Gesamtproduktion von Ziegenkäse rund 15.000 Tonnen, was einem Anstieg von 8% im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Diese Zunahme ist nicht nur auf die steigende Beliebtheit von Ziegenkäse zurückzuführen, sondern auch auf das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für regionale und nachhaltige Lebensmittel.
Die positive Entwicklung in der Ziegenkäseproduktion könnte sich auch in Zukunft fortsetzen. Experten prognostizieren, dass der Trend zu hochwertigen und regionalen Produkten anhalten wird. Dies könnte dazu führen, dass immer mehr Landwirte auf die Produktion von Ziegenkäse umsteigen oder ihre bestehenden Betriebe erweitern. Dies wiederum hätte positive Auswirkungen auf die ländlichen Regionen in Deutschland, da die Nachfrage nach regionalen Produkten die lokale Wirtschaft stärken und Arbeitsplätze schaffen würde.