Der renommierte Patisserie-Wettbewerb „Compote Complot“ wurde kürzlich von dem Magazin Kalk&Kegel in Zusammenarbeit mit den Patisserie-Lieferanten und Partner Confis Express ins Leben gerufen. Teilnehmen können Köche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol, die bis zum 12. Juli 2024 ihre Bewerbungen einreichen können. Der Hauptpreis des Wettbewerbs beinhaltet eine Reise in eines der Ursprungsländer der Schokolade sowie mehrtägige Stagen und Workshops mit den besten Patissiers Europas.
Das Finale des Wettbewerbs wird am 10. November auf der Hauptbühne der „Alles für den Gast“-Messe in Salzburg stattfinden. Neben dem handwerklichen Können und der Kreativität der Teilnehmer steht bei „Compote Complot“ vor allem die Nachhaltigkeit im Fokus. Veranstalter und Kalk&Kegel-Herausgeber Michael Pöcheim-Pech betont dabei die Bedeutung der Verwendung nachhaltiger Lebensmittel, die Reduzierung von raffiniertem Zucker und einen respektvollen Umgang miteinander.
Die hochkarätig besetzte Jury des Wettbewerbs beinhaltet namhafte Größen der Patisserie-Szene, darunter Julia A. Leitner, Kay Baumgardt, Thomas Scheiblhofer, Sabrina Schanz, Ian Baker, Matthias Mittermeier und Jan Eggers. Diese Experten legen ebenfalls besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und werden die eingereichten Kreationen entsprechend bewerten. Jan Eggers und Michael Pöcheim-Pech sehen in der aktuellen Entwicklung der Patisserie eine aufstrebende Disziplin innerhalb der Kulinarik und möchten mit „Compote Complot“ dazu beitragen, Talente zu fördern und zu motivieren.