Ballaststoffe spielen eine entscheidende Rolle für die Gesundheit unseres Darms. Obwohl sie vom Körper nicht vollständig verdaut werden können, erfüllen sie wichtige Aufgaben. Neben Vollkornbrot sind Ballaststoffe auch in Obst, Gemüse, Pilzen, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen enthalten. Veronika Albers, eine Ernährungsexpertin bei Oviva, erklärt die Bedeutung von Ballaststoffen für unseren Körper, welche Krankheiten mit ihrer Aufnahme vorgebeugt werden können und wie viel Ballaststoffe täglich konsumiert werden sollten.
Für die Darmgesundheit sind Ballaststoffe unentbehrlich und sollten daher in einer ausgewogenen Ernährung vorhanden sein. Sie fungieren als Nahrung für die Darmbakterien, fördern ihr Wachstum und stärken die Darmschleimhaut. Dies trägt nicht nur zur Gesundheit des Verdauungstrakts bei, sondern unterstützt auch ein starkes Immunsystem. Zudem helfen Ballaststoffe, Entzündungen und Infektionen vorzubeugen sowie das Risiko für Darmerkrankungen wie Darmkrebs, Divertikulose und entzündliche Darmerkrankungen zu verringern.
Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe, die vor allem in Obst und Gemüse vorkommen, haben positive Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel und den Cholesterinspiegel. Unlösliche Ballaststoffe, die in Vollkornprodukten enthalten sind, fördern eine reibungslose Darmbewegung, erhöhen das Stuhlvolumen und beugen Verstopfungen vor. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen, täglich mindestens 30g Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass eine langsame Steigerung der Ballaststoffzufuhr ratsam ist, um Beschwerden zu vermeiden.
Vollkornbrot kann einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Verdauung leisten, insbesondere wenn es reich an Ballaststoffen ist. Sauerteigbrote enthalten zudem Präbiotika und Milchsäurebakterien, die die Darmflora positiv beeinflussen können. Es ist daher ratsam, Brot mit vielen Zusatz- und Konservierungsstoffen zu vermeiden, da diese die Darmflora belasten können. Es ist wichtig, sich bewusst zu ernähren und ausreichend Ballaststoffe aufzunehmen, um die Gesundheit des Darms langfristig zu unterstützen.