Apfelessig wird oft als ein Wundermittel für verschiedene gesundheitliche Vorteile angepriesen, darunter auch die Unterstützung beim Abnehmen. Doch was ist tatsächlich dran an diesen Behauptungen? Fachleute haben Untersuchungen angestellt und klären darüber auf.
Dr. Scott Kahan, ein Experte für Adipositas-Behandlungen, betont, dass die Behauptung, Apfelessig könne den Stoffwechsel anregen und somit zu Gewichtsverlust führen, nicht durch ausreichende wissenschaftliche Belege unterstützt wird. Obwohl eine Studie gezeigt hat, dass Probanden, die täglich zwei Esslöffel Apfelessig konsumierten, im Durchschnitt weniger Kalorien zu sich nahmen, sind diese Ergebnisse nicht eindeutig.
Ein weiteres häufiges Missverständnis ist, dass Apfelessig den Körper entgiften kann. Doch Ernährungswissenschaftlerin Abby Langer erklärt, dass der Körper sich selbst reinigt, und die Organe wie Leber, Nieren und Darm für den Abbau und die Ausscheidung von Giftstoffen verantwortlich sind. Apfelessig besitzt demnach keine magischen entgiftenden Eigenschaften.
Trotz der weit verbreiteten Annahme wird auch bezweifelt, ob Apfelessig tatsächlich den Appetit hemmen kann. Der ständige Verzicht auf Nahrung kann langfristig zu ungesunden Essgewohnheiten führen und sollte deshalb vermieden werden. Es ist ratsam, die Kalorienzufuhr und Portionsgröße zu überprüfen, anstatt auf vermeintliche Appetitzügler zu setzen.
Einige Studien deuten darauf hin, dass Apfelessig den Blutzuckerspiegel senken kann, insbesondere bei Personen mit Risiko für Typ-2-Diabetes. Allerdings ist die Forschung in diesem Bereich begrenzt, und Experten raten dazu, Gesundheitsratschläge nicht aufgrund einzelner Studien zu treffen. Eine moderate Verwendung von Apfelessig in der Ernährung kann grundsätzlich unbedenklich sein, solange darauf geachtet wird, die empfohlene Menge nicht zu überschreiten.