Ein geschäftiges langwieriges Wochenende steht im Vogelpark Marlow bevor, und Marco Holtz, der gemeinsam mit seiner Frau Gloria Heinerici die gastronomischen Einrichtungen im Park betreibt, bereitet sich auf den Ansturm vor. Mit einer großen Lieferung von frischen Zutaten, die 3,5 Tonnen Lebensmittel umfasst, ist Holtz darauf vorbereitet, die Besucher mit Leckereien wie Currywurst mit Pommes, Schnitzel und Fischbrötchen zu versorgen. Die Entscheidung, auf frische statt auf Tiefkühlware zu setzen, zahlt sich aus, auch wenn die Haltbarkeit der Produkte begrenzt ist.
Im Laufe der Jahre hat Holtz sein gastronomisches Angebot erweitert und die Abläufe optimiert, um sicherzustellen, dass die Gäste nicht länger als 20 Minuten auf ihr Essen warten müssen. Der Fokus liegt darauf, den Gästen ein schnelles und schmackhaftes Erlebnis zu bieten, ohne dass sie lange in der Schlange stehen müssen. Durch den Einsatz von Automaten für Getränke und Snacks sowie die Erweiterung des kulinarischen Angebots schafft Holtz eine angenehme Essensumgebung im Park.
Ein gut eingespieltes Team ermöglicht es Holtz, auch an stark frequentierten Tagen wie dem Herrentag im Sekundentakt Essen zu servieren. Trotz des Stresses in der Küche legt er Wert darauf, dass die Gäste stets freundlich empfangen werden und sich wohlfühlen. Neue Angebote wie die beliebte Ofenkartoffel oder das Knoblauchbaguette erweitern das Speisenangebot und sorgen für Abwechslung. Holtz hat sein früheres Leben als Schausteller hinter sich gelassen, während seine Familie weiterhin in der Branche tätig ist.
Innerhalb des Vogelparks Marlow herrscht eine geschäftige Atmosphäre, während Holtz und sein Team sich bemühen, die Besucher kulinarisch zu verwöhnen und ein reibungsloses Essenserlebnis zu gewährleisten. Durch ihr Engagement für frische Zutaten, effiziente Abläufe und einen freundlichen Service schaffen sie eine angenehme Umgebung für Gäste jeden Alters.