Zucker ist ein alltäglicher Bestandteil vieler Lebensmittel, von Softdrinks über Süßigkeiten bis hin zu vermeintlich gesunden Optionen wie Joghurt oder Müsli. Der übermäßige Konsum von Zucker kann jedoch erhebliche negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Dies reicht von einem erhöhten Risiko für Übergewicht und damit verbundene Krankheiten wie Diabetes oder Krebs bis hin zu Depressionen, die durch ungesunde Ernährung ausgelöst werden können. Eine Überdosis Zucker in der Ernährung kann auch Schlafstörungen und Konzentrationsmangel begünstigen, wie von der Universitätsklinik Aachen berichtet.
Laut dem Ernährungs- und Diabetesteam der Uniklinik RWTH Aachen nimmt der durchschnittliche Deutsche täglich etwa 18 Teelöffel Zucker zu sich. Dies belastet den gesamten Körper und kann zu vermehrten Entzündungen führen, das Immunsystem schwächen und die Darmflora negativ beeinflussen. Ein hoher Zuckerkonsum kann auch das psychische und physische Wohlbefinden beeinträchtigen.
Dr. Ulrich Bauhofer, ein Arzt und Ayurveda-Spezialist, informiert darüber, dass ein bewusster Verzicht auf Zucker gezielte Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann. Er betont, dass der durchschnittliche Zuckerkonsum der Deutschen die von der Weltgesundheitsorganisation WHO empfohlene Höchstdosis von sechs Teelöffeln bei weitem übersteigt. Ein einmonatiger Verzicht auf Zucker kann bereits sieben positive Effekte haben.
Zu den positiven Auswirkungen eines Zuckerverzichts zählen eine Verbesserung der Blutfettwerte, Normalisierung der Blutzuckerwerte, Gewichtsverlust, Erholung des Mikrobioms, Risikominderung für Autoimmunerkrankungen, Verbesserung des Hautbilds und Stimmungsausgleich durch Normalisierung des Dopaminspiegels. Es wird darauf hingewiesen, dass natürlicher Zucker in Obst und Milch im Gegensatz zu Industriezucker als gesund angesehen wird, da er wichtige Nährstoffe enthält. Es wird empfohlen, den Verzehr von zugesetztem Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren, um die Gesundheit zu fördern.