TV-Koch Dennis Heeren begibt sich auf kulinarische Entdeckungsreise, um die Geheimrezepte verschiedener Restaurants in Hamburg und Umgebung zu erkunden. Diesmal besucht er das Restaurant Köpke Essen und Trinken in Hamburg-Eppendorf, um die Vielfalt des beliebtesten deutschen Saisongemüses, des Spargels, zu erkunden.
Das Rezept, das Dennis Heeren vor Ort präsentiert, ist ein raffinierter Spargel-Rhabarbersalat in Orangenvinaigrette mit Ziegenkäse Bruschetta. Die Zutatenliste für 4 Personen umfasst 8 Stangen weißer Spargel und 8 Stangen grüner Spargel, sowie 4 Stangen Rhabarber, eine Orange, Ziegenkäsetaler, Rucola, Ciabatta oder Baguette, Zitronen-Thymian, Olivenöl, Orangensaft, Öl zum Braten, braunen Zucker, Pfeffer, Zucker und Salz.
Die Zubereitung des Gerichts beinhaltet Schritte wie das Schälen und Garen des Spargels, das Schneiden des Rhabarbers, die Zubereitung der Orangenvinaigrette, das Rösten des Ciabatta mit Zitronen-Thymian und das Anrichten des Salats mit Ziegenkäse auf gebratenem Brot. Der finale Genuss des Gerichts erfolgt mit einer Kombination aus Rucola und dem lauwarmen Spargel-Rhabarbersalat.
Mit den exquisiten Aromen und der raffinierten Kombination der Zutaten verspricht dieses Spargel-Rhabarbersalat mit Ziegenkäse Bruschetta Gericht ein Fest für die Sinne und lädt dazu ein, die Vielfalt der regionalen Küche zu entdecken und zu genießen. Bon Appétit!