Die Spargel-Saison steht kurz vor der Tür und es ist wichtig zu wissen, dass das Kochwasser nach dem Zubereiten des Spargels keinesfalls verschwendet werden sollte. Das Spargelwasser enthält viele wertvolle Nährstoffe, die im Garten wahre Wunder bewirken können. Mit Vitaminen wie A, C, E, K und B, sowie Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Kalzium und Magnesium, ist das Spargelwasser eine natürliche Quelle der Gesundheit.
Schon vor Tausenden von Jahren wurde Spargel in China als heilendes Gemüse angesehen, was aufgrund seines Nährstoffreichtums nicht überrascht. Spargelwasser ist ein Alleskönner und kann nicht nur in der Küche zur Herstellung von Saucen, Suppen und Säften verwendet werden, sondern auch als natürlicher Dünger im Garten. Seine Nährstoffdichte trägt maßgeblich zum Wachstum, zur Blüte und zur Vitalität von Pflanzen bei.
Biologischer Dünger, wie das Spargelwasser, hat gegenüber synthetischen oder mineralischen Düngemitteln viele Vorteile. Er setzt die Nährstoffe im Boden langsamer frei, ist ökologisch vertretbarer und kann über Jahre hinweg die Nährstoffe im Boden erhöhen. Trotzdem sollte beachtet werden, dass die Nährstoffkonzentration in biologischem Dünger im Vergleich zu industriell hergestelltem Dünger niedriger sein kann.
Neben dem Einsatz als Düngemittel im Garten gibt es zahlreiche weitere Anwendungsmöglichkeiten für das Spargelwasser. Es kann beispielsweise als Gesichtswasser oder als Zusatz für ein entspannendes Bad verwendet werden, um die Haut zum Strahlen zu bringen. Die Vielseitigkeit des Spargelwassers ist beeindruckend, und es sollte nie wieder ungenutzt in den Abfluss gegossen werden.