Im Zentrum Leipzigs steht ein innovatives Projekt, das aus der kreativen Zusammenarbeit von Robert Künne und Johanna Tschiersch entstanden ist. Vor vier Jahren trafen sich die beiden durch Tschierschs Bruder Gregor und begannen, ihre Ideen frei fließen zu lassen. Tschiersch, die aus einer Familie mit einem Ingenieurbüro für Mühlenbau stammt, arbeitet weiterhin im elterlichen Betrieb. Künne wiederum führt seit vielen Jahren einen Bio-Hof. Gemeinsam entstand die Idee, ein Dienstleistungszentrum für Bio-Landwirte zu schaffen.
Das Konzept des Dienstleistungszentrums beinhaltet, dass Landwirte ihre Ernte in die Lerchenbergmühle bringen können, um sie dort reinigen, sortieren und mahlen zu lassen. Neben diesem Angebot soll auch ein Tante-Emma-Laden entstehen, in dem regionale Produkte erworben werden können. Das ehemalige Stallgelände wird zu einem Betrieb zum Anfassen umgebaut, der neben einem Schaugarten und einer Streuobstwiese auch ein Café beherbergen wird.
Aktuell arbeiten Künne, Tschiersch und ihr Team daran, das Bio-Dienstleistungszentrum vollständig in Betrieb zu nehmen. Die Lerchenbergmühle mahlt bereits seit einem halben Jahr Vollkornmehl, das in naher Zukunft in Bio-Märkten erhältlich sein wird. Zudem wird die Mühle für Besucher im späten Frühjahr erlebbar sein, wenn der Café- bzw. Hofladen-Container eröffnet wird. Durch diesen innovativen Ansatz wird Leipzig um einen wichtigen Hub für grüne Ideen reicher.