Am Pfingstmontag findet auch der Deutsche Mühlentag statt, an dem historische Mühlen ihre Türen öffnen, um zu zeigen, wie früher Mehl aus Getreide hergestellt wurde. Der Mühlenverein in Wittenburg lädt an diesem Tag auf das Gelände am Autobahnkreisel ein. Dort wird demonstriert, wie Getreide geerntet, gedroschen und gemahlen wurde, um daraus Brote und Kuchen herzustellen.
Der Förderkreis Mühle Wittenburg, der sich um den Erhalt der Erdholländer-Mühle kümmert, zeigt nicht nur die Mühle selbst, sondern auch andere historische landwirtschaftliche Geräte. Ein besonderes Highlight ist die Hummel, ein historisches Flugzeug zur landwirtschaftlichen Nutzung. Besucher können hier viel über die landwirtschaftliche Geschichte erfahren und sogar selbst Mehl herstellen.
An diesem Tag steht nicht nur die Vergangenheit im Mittelpunkt, sondern auch die Zukunft. Die Stadt beteiligt sich mit einem Familienfest am Mühlentag und hat die städtische Kindertagsfeier hierher verlegt. Bürgermeister Christian Greger betont die Bedeutung der Mühle als Wahrzeichen der Stadt und freut sich über das vielfältige ehrenamtliche Engagement der Vereine, die das Stadtleben bereichern. Das Fest am Pfingstmontag zeigt die Entwicklung Wittenburgs und die Vielfalt der Stadt.
Das Programm startet um 11 Uhr mit den Aktivitäten des Mühlenvereins und erweitert sich im Laufe des Tages zu einem Familienfest. Es wird ein buntes Programm auf der Bühne geboten, und auf dem Gelände gibt es viele Attraktionen und Aktivitäten für Besucher jeden Alters.