Am 4. Mai starten im Saarland die Glanrindwochen mit acht Restaurants. Zum fünften Mal finden vom 3. bis zum 19. Mai die Glanrindwochen statt. Acht Restaurants aus der Region nehmen an dieser Aktion teil. Drei Züchter, Markus Linn in Hinzert-Pölert, der Keimbacher Hof von Matthias Beck und Sonja Sartorius in St. Wendel sowie der Biolandhof von Stefanie Meiers in Losheim-Rimlingen, sind ebenfalls beteiligt.
Das Glanrind, eine traditionelle Hausrindrasse, war fast ausgestorben, hat sich aber inzwischen wieder erholt. Etwa 2000 Tiere dieser Rasse werden von verschiedenen Landwirten gezüchtet. Slow Food Saarland setzt sich für diese Aktion ein, um die Bekanntheit der Tiere zu steigern und Landwirte für die Züchtung zu motivieren. Die Zusammenarbeit zwischen den Landwirten und den Köchen ist dabei essentiell, um die nicht so bekannten Teile zu qualitativ hochwertigen Gerichten zu verarbeiten.
Glanrinder tragen durch ihre Vorliebe für hügeliges Gelände, grüne Wiesen und Magerstandorte zur Landschaftspflege bei. Gastronomen und Verbraucher schätzen die gute Qualität und den Geschmack der Glanrind-Gerichte. Die teilnehmenden Restaurants bieten eine Vielfalt an Gerichten, die über das „nur als Steak“ hinausgehen und die Kreativität der Köche widerspiegeln.
Mit speziellen Gerichten, die den vollen Rindfleischgeschmack des Glanrinds betonen, beteiligen sich Restaurants wie das Kirschweiler Brücke, Bellevue in Blieskastel-Biesingen, Hamm‘s Restaurant in Saarwellingen und Landhaus Wern‘s Mühle in Ottweiler-Fürth an den Glanrindwochen. Diese Gerichte umfassen unter anderem traditionelle Salate, Rindfleischgerichte und Rindfleischsalat in grüner Soße.
Die Glanrindwochen starten feierlich am 3. Mai und bieten verschiedene Veranstaltungen bis zum 19. Mai. Die Eröffnung findet im Gasthaus im Panzhaus statt, gefolgt von einem Hoffest mit Führungen und Verköstigungen bei den beteiligten Züchtern. Die Vielfalt der teilnehmenden Restaurants und ihre kreativen Gerichte lassen auf eine genussvolle und informative Zeit während der Glanrindwochen im Saarland hoffen.