Die Feierlichkeiten in Neumünster begannen mit der traditionellen Bierverkostung in den Holstenhallen. Diese Tradition besteht seit 1966 und wurde von den Gildebrüdern Heinrich Oldehus und Gerhard Schümann ins Leben gerufen. Obwohl die Holstenbrauerei 1986 geschlossen wurde, haben sich die Gilden der Jacoby Bürgergilde und der Bürgergilde von Neumünster weiterhin zum Bieranstich getroffen, um das Bier für das Vogelschießen zu testen.
Bei der Zeremonie nahm der scheidende König Jan Dirk Clausen von der Jacoby Bürgergilde den Anstich des frischen Bieres vor. Die Bierverkostung ergab, dass das Bier für die bevorstehenden Gildewochen sehr gut geeignet ist, wie Sprecher Dieter Braun mitteilte. Kapitän Philipp Oldehus und Capitän Ulf Mahlo stimmten die Gildebrüder auf die kommenden Gildewochen ein und hoben die gute Zusammenarbeit und Vertrautheit beider Gilden hervor.
Am Mittwoch nach Pfingsten findet das Vogelschießen der Jacoby Bürgergilde statt, bei dem nach zwei Jahren ein neuer König ausgeschossen wird. Zuvor werden am Himmelfahrtstag die Generalversammlungen beider Gilden abgehalten, bei denen neue Gildebrüder aufgenommen werden. Die Jacoby Bürgergilde trifft sich in den Holstenhallen, während die Bürgergilde in der Gaststätte Wilhelmsruh zusammenkommt.
Ein Höhepunkt der Feierlichkeiten ist die Eröffnung der Holstenköste, bei der beide Gilden gemeinsam mit Vertretern der Stadt Neumünster das Stadtfest eröffnen werden. Die Holstenköste, die vom 13. bis 16. Juni stattfindet, wird mit einem Marsch durch Neumünster eingeläutet, bevor die Feierlichkeiten beginnen.