Das Café „Süß & Salzig“ von Eric Rautenberg in Nürnberg erlebte unerwarteten Erfolg, der dazu führte, dass es kurz nach der Eröffnung schließen musste. Die fehlende Präsenz von Frühstücks-Cafés in der Gartenstadt Nürnberg machte sein neues Lokal zu einem Anziehungspunkt. Die unerwartet hohe Zahl von Gästen sorgte für eine Überlastung des Teams, das aufgrund des unerwarteten Andrangs verdoppelt werden musste. Trotz der Schließung kurz nach der Eröffnung plant Rautenberg bereits die Erweiterung des Cafés für einen größeren Betrieb.
Das Erfolgsgeheimnis des Cafés liegt in der modernen Interpretation von Frühstücksgerichten, die an gehobene Gastronomie angelehnt sind. Durch die Präsentation der köstlichen Kreationen auf sozialen Medien wie Instagram konnte das Café ein breites Publikum ansprechen. Eric Rautenberg legt Wert auf erschwingliche Preise und geht persönlich einkaufen, um die Qualität der Produkte und die Preise niedrig zu halten. Durch seine langjährige Erfahrung in der Gastronomie und sein unternehmerisches Engagement konnte er das Café erfolgreich starten und plant bereits für die Zukunft.
Trotz des explosiven Starts des Cafés „Süß & Salzig“ denkt Eric Rautenberg derzeit nicht an die Eröffnung eines weiteren Cafés in absehbarer Zeit. Er betont jedoch, dass Stillstand gleichbedeutend mit Rückschritt ist, und hält sich die Möglichkeit eines neuen Standorts offen. Mit einem beeindruckenden Umsatz, der dem einer Abendgastronomie in der Innenstadt gleicht, ist das kleine Café ein großer Erfolg in Nürnberg. Die Geschichte von Rautenbergs Café zeigt, dass durch Hingabe und Innovation auch in herausfordernden Zeiten Erfolg im Gastronomiebereich möglich ist.