Leckere Weihnachtstraditionen: Was die Pfälzer wirklich essen!

Am Heiligabend bevorzugen die Menschen in der Pfalz traditionell köstliche Speisen, die oft von den lokalen Metzgern stammen, wie rheinpfalz.de berichtet. In dieser festlichen Jahreszeit steigt die Nachfrage nach hochwertigen Fleischwaren, die rechtzeitig vorbestellt werden müssen. Besonders bei der Metzgerei Tempel in Bad Dürkheim ist trotz des vorweihnachtlichen Trubels alles gut organisiert. Inhaber Marc Tempel erläutert: “Das erfordert schon ein bisschen Planung”, da Kunden vor allem Fonduefleisch und Edelteile bevorzugen. Auch die Altstadtmetzgerei in Germersheim erlebt Hochbetrieb, da das maritimen Geflügel und andere Spezialitäten zeitig vorbereitet werden müssen. Lukas Szeubert von der Altstadtmetzgerei beschreibt die Vorweihnachtszeit als “heftig” und einen nicht zu unterschätzenden Aufwand.

Beliebte Weihnachtsgerichte im Trend

Die Vorlieben der Pfälzer zu Weihnachten zeigen sich dabei in den Bestellungen: Rinderrouladen, Ochsenbäckchen und Wildgerichte erfreuen sich großer Beliebtheit, wie die Metzgerei Heiss in Speyer mitteilt. In Kaiserslautern verzeichnet die Metzgerei Schroer & Sohn hohe Verkaufszahlen bei Schweinelende und Roastbeef. Die Bio-Metzgerei Micol hebt hervor, dass vor allem Rinderbraten und Pute in dieser Zeit gefragt sind. Um dem festlichen Rahmen gerecht zu werden, bieten viele Metzger spezielle Weihnachtskarten an, die traditionelle Gerichte wie Tafelspitz und Sauerbraten umfassen.

Ein besonderes Highlight in der diesjährigen Weihnachtszeit ist die steigende Nachfrage nach Wildfleisch. Mario Koch von “Wilde Pfalz” berichtet von einer bemerkenswerten Beliebtheit von Wildgerichten, was auf die groß angelegte Aufklärungsarbeit seiner Manufaktur zurückzuführen ist. “In diesem Jahr ist der Rehrücken besonders gefragt”, zeigt er sich begeistert. Solche Fleischspezialitäten sind ein echter Renner zur Weihnachtszeit und verleihen den Festessen einen besonderen Charakter, wie auch die Spezialitäten-Metzgerei Tempel innerhalb ihres handverlesenen Angebots beweist.

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