In Bienenbüttel wird sich die gastronomische Landschaft verändern! Nach der Schließung des „Dorfgesprächs“ plant Loni Franke von der Markthalle, den Betrieb mit einem neuen Konzept wieder aufleben zu lassen. Statt des gewohnten Restaurantbetriebs wird es künftig ein Café mit dem Fokus auf regionale Bio-Gerichte, Snacks und kreative Frühstücksangebote geben. Der Namen „unser Café und mehr“ spricht bereits für den neuen Ansatz, wie Franke erklärt.
Um diese Vision umzusetzen, sucht die Markthalle dringend Servicekräfte. Franke hebt hervor, dass motiviertes Personal für sie wichtiger ist als akademische Abschlüsse. „Nur wird der beste Plan eben nichts ohne Personal“, sagt sie und fügt hinzu, dass sie auf lange Sicht eine stabile gastronomische Lösung in Bienenbüttel anstrebt. Allerdings müssen Gäste in Zukunft auf eine à la carte Abende verzichten, wie Franke bestätigt: „Ein Restaurant im Sinne des Dorfgesprächs wird es nicht.“ Die Zukunft des beliebten Formats bleibt ungewiss, da ohne abendliche Bewirtung die Durchführung erschwert ist.
Für nähere Informationen zu diesem gastronomischen Wandel in der Markthalle, sehen Sie die aktuelle Berichterstattung auf www.az-online.de.