Die aufregendste Zeit des Jahres ist endlich da: Die Mostzeit! In ländlichen Regionen sprießen die mobilen Mostereien wie Pilze aus dem Boden und ermöglichen Hobby-Obstbauern und Profis gleichsam, ihre schmackhaften Früchte in köstlichen Saft zu verwandeln. Der Winter steht vor der Tür, und mit ihm die Frage: Wie zaubert man den vollen Geschmack des eigenen Obstes in die Flasche? Dank der Flexibilität mobiler Pressanlagen und Lohnmostereien steht dem Saftgenuss nichts mehr im Wege!
„Die Apfel- und Birnenbäume sind voll behangen, es wird ein großartiges Jahr!“, jubelt Michael Wolter aus Ellensen im Landkreis Northeim. Auf seinen zwei Hektar Streuobstwiese bringt er seine fruchtigen Schätze regelmäßig zur Obstpresse in Amelunxen bei Höxter, um sie in 1-Liter-Flaschen abfüllen zu lassen. „Hier wird noch in kleinen Mengen abgefüllt, viele setzen auf Bag-in-Box-Varianten! Das ist einfach nicht das Gleiche!“
Die Herausforderungen der Natur
Ein Blick auf Wolters Wiese zeigt jedoch auch die Schattenseiten der diesjährigen Ernte. Das Wetter hat dem Obst heftig mitgespielt! „Warmes Wetter ohne kalte Nächte hat verhindert, dass die Äpfel richtig ausreifen. Wo die Süße normalerweise blüht, könnte der Saft in dieser Saison eine kleine Enttäuschung bringen“, berichtet der 51-Jährige. Hinzu kommt das Problem des Apfelwicklers, eines gefürchteten Schädling, der auch in den Streuobstwiesen großen Schaden anrichten kann. Trotz all dieser Hürden bleibt die Leidenschaft für den Obstanbau stark und das Engagement für den Erhalt der Streuobstwiesen ungebrochen! „Da steckt viel Handarbeit und Herzblut drin“, erklärt Wolter entschlossen.
Ein weiterer Akteur auf dieser saftigen Bühne ist Fabian Pauly von „Einbecker Mostwerk“, der mit seinem innovativen Mostmobil frischen Wind in die Branche bringt. „Ich habe die mobile Mostanlage eines Bekannten übernommen, um die süßen Früchte aus der Region zu pressen“, berichtet der 46-Jährige. In nur 30 Minuten verwandelt die Maschine 75 Kilogramm Äpfel in rund 50 Liter köstlichen Saft!
Ein echtes Erlebnis für die Sinne
Und das Beste? Immer mehr junge Leute lassen ihre Äpfel bei Pauly pressen! „Sie wollen wissen, was sie trinken. Der eigene Saft hat einfach das beste Aroma – frisch und voller Vitamine!“, schwärmt er. Jede Flasche ist ein Unikat und mit einer Garantie von einem Jahr ausgestattet. „Wir pasteurisieren schonend bei 78 Grad, damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben!“
Die Vorfreude auf diesen köstlichen Saft wird von Jahr zu Jahr größer, während die Mobilität der Mostereien eine neue Dimension des Genusses eröffnet. Die Mostsaison hat begonnen und mit ihr die Möglichkeit, selbstproduzierten Saft bis in die Wintermonate zu genießen. Auf geht’s – die nächste Flasche wartet bereits auf den ersten Schluck!