Die Deutschen haben eine leidenschaftliche Beziehung zu ihrem Brot! Über 1,6 Millionen Tonnen wurden allein im Jahr 2023 verzehrt. Doch wie ernst ist es mit der Qualität? Ein alarmierender Blick auf das Supermarktgebäck zeigt: Hier wird oft geschlampt. Wer denkt, ein schnelles Brötchen vom Discounter sei gut für die Gesundheit, könnte bitter enttäuscht werden!
In Dortmund hat sich jüngst ein Streit um die Brotleckereien entzündet: Supermärkte und Discounter wie Aldi, Lidl und Rewe bieten Backwaren zu extrem niedrigen Preisen an. Das zieht viele Käufer an. Jeder fünfte Verbraucher greift am liebsten an die Selbstbedienungstheken. Aber woher kommt der Preis? Hier die böse Wahrheit: Supermarkt-Brot ist oft Massenware, die in Fabriken in ganz Europa produziert wird. Die Teiglinge werden fertig hergestellt, eingefroren und vor Ort nur aufgebacken. Ein Unterschied zu den Handwerksbäckereien, die noch traditionell und mit viel Zeit backen!
Die versteckten Gefahren im Supermarkt-Brot
Die vermeintlichen Rabatt-Preise haben einen hohen Preis. Um die Haltbarkeit zu gewährleisten, wird Supermarkt-Brot mit künstlichen Enzymen versetzt, ohne dass diese auf der Zutatenliste aufgeführt werden müssen. Bis zu 250 verschiedene Enzyme könnten in einem Laib Brot verborgen sein – und diese Zusatzstoffe können mehr Schaden als Nutzen bringen!
Laut Experten können die Enzyme, insbesondere die sogenannten FODMAPs, einige Verbraucher in große Schwierigkeiten bringen. Menschen mit Reizdarm müssen besonders aufpassen: Bauchschmerzen und Verdauungsprobleme sind häufig die Folgen. Wer passt jetzt noch auf, wo er sein Brot kauft? Die Gefahren sind real, und immer mehr Menschen sind betroffen!
Die Problematik geht über die individuelle Gesundheit hinaus: Der Druck von Billigprodukten im Supermarkt macht es für Handwerksbäckereien zunehmend schwer, im Geschäft zu bleiben. Während traditionelle Bäcker auf Qualität setzen, äußert sich der wirtschaftliche Nachteil in erschreckenden Statistiken: Von 2009 bis 2019 ging die Anzahl der Betriebe von rund 15.000 auf nur noch etwa 10.500 zurück. Im Oktober 2023 schlug die „Lila Bäcker“-Kette alarmierend zu – 160 Filialen mussten schließen, der Grund: steigende Energiepreise und nicht nur die Konkurrenz der Discounter!
Supermarkt-Brot ist nicht nur günstiger, sondern auch gefährlicher!
Zusammenfassend lässt sich sagen: Brot ist nicht gleich Brot. Die österreichischen Imbisse und traditionellen Bäckereien stehen vor der Herausforderung, gegen die Massenproduktion mit ihren billigen Preisen anzukämpfen. Während Verbraucher bei superschnellen und günstigen Brötchen zugreifen, denken sie oft nicht an die versteckten Risiken. Es ist höchste Zeit, sich über die Herkunft und die Inhaltsstoffe des eigenen Brotes Gedanken zu machen – für die eigene Gesundheit!