In Kassel wird am 5. September ein neuer Anziehungspunkt für Schokoladenliebhaber eröffnet: die Schokoladenmanufaktur „Schmunzelgeist“. Dieser neue Laden wird nicht nur eine Vielzahl an Pralinen und Schokoladenspezialitäten anbieten, sondern auch Kurse zur Schokoladenherstellung für alle Interessierten. Die Gründerinnen, Amanda Dahl und Tessa Bingemann, sind beiden in der Konditoreibranche bestens bekannt und bringen frischen Wind in die regionale Schokoladenszene.
Amanda Dahl, 42 Jahre alt und erfahrene Konditormeisterin, war zuvor sieben Jahre lang für die Desserts im Restaurant Fischers in Bad Wilhelmshöhe verantwortlich. Ihre 22-jährige Kollegin Tessa Bingemann hat sie selbst ausgebildet. Beide Frauen haben nicht nur ihre Ausbildung mit Bravour abgeschlossen, sondern waren auch Innungsbeste in ihren jeweiligen Jahrgängen, Dahl im Jahr 2001 und Bingemann im Jahr 2022.
Weltmeistertitel und kundennaher Verkauf
„Wir haben viel für unsere Selbstständigkeit getan“, verrät Amanda Dahl, die sich als leidenschaftliche Schokoladenliebhaberin beschreibt. Ihr Engagement hat sich bereits ausgezahlt: Kürzlich haben die beiden Frauen einen Weltmeistertitel für eine ihrer speziellen Pralinen erhalten. In der Kategorie „Aromatisierte Milchschokolade-Ganaches oder Trüffel“ haben sie sich mit ihrer Kreation an die Spitze gesetzt. Diese Erfolge verstärken ihre Motivation, Schokoladenkunst auf eine neue, aufregende Weise einem breiten Publikum näherzubringen.
Das Konzept des Ladens sieht vor, dass die beiden Konditorinnen direkten Kontakt zu ihren Kunden pflegen. Anstelle in einer versteckten Küche zu arbeiten, möchten sie die Pralinenherstellung für die Kunden sichtbar machen. Wöchentlich werden neue Geschmacksvariationen und Pralinen-Kreationen auf die Verkaufstheke kommen. „Das sorgt für Herausforderungen, aber auch für viel Spaß“, bemerkt Dahl mit einem Lächeln.
Kurse zur Schokoladenherstellung und Online-Angebote
Der Verkaufsraum des „Schmunzelgeist“ umfasst großzügige 65 Quadratmeter, mit großen Fenstern, die viel Licht hereinlassen. Im Zentrum steht eine große Arbeitsfläche, an der die Pralinen in offenen Produktionen gefertigt werden. Hier sollen auch die geplanten Schokoladenkurse stattfinden, die jeder buchen kann, der gerne mehr über die Kunst der Schokoladenherstellung lernen möchte. Obwohl der Laden kein Café ist, gibt es eine kleine Sitzgelegenheit für Kunden, in der sie auf ihre frisch gekauften Leckereien warten oder einfach nur naschen können.
Noch vor Weihnachten wird zusätzlich ein Online-Shop eröffnet, über den die Kunden die Produkte von „Schmunzelgeist“ bequem nach Hause bestellen können. Dazu gehört auch die neu kreierte „Schmunzelgeist-Praline“, die mit Knusper-Nougat, Himbeer-Gelee und einem besonderen Kalamansi-Marshmallow-Topping begeistert. Diese spezielle Praline wird als eine Hommage an die Eröffnung betrachtet und verspricht ein Geschmackserlebnis, das an einen Sommer-Dominostein erinnert, so Amanda Dahl.
Der Name „Schmunzelgeist“ stammt von Amanda Dahls privatem Instagram-Account, den sie jahrelang pflegt. Zusammen haben Dahl und Bingemann ein Logo entworfen, das einen fröhlichen, schmunzelnden Geist darstellt, der den freundlichen und einladenden Charakter ihrer Manufaktur widerspiegelt.
Die Öffnungszeiten sind Mittwoch und Donnerstag von 9 bis 15 Uhr, Freitag von 9 bis 18 Uhr, Samstag von 9 bis 17 Uhr. Für weitere Informationen können Interessierte die Webseite www.schmunzelgeist.de besuchen. Die neue Schokoladenmanufaktur in Kassel verspricht, ein Ort für Genuss und kreative Schokoladenkunst zu werden, und freut sich darauf, bald die ersten Kunden willkommen zu heißen.