In Franken gibt es eine Vielzahl an traditionellen Gerichten, doch das Schäuferla, auch bekannt als Schäufele oder Schäuferle, nimmt einen besonderen Platz in der kulinarischen Landschaft ein. Dieses herzhafte Gericht, das aus der Schweineschulter zubereitet wird und seinen Namen von dem schaufelförmigen Knochen ableitet, erfreut sich bei den Menschen großer Beliebtheit. Um herauszufinden, wo die besten Schäuferla-Restaurants in der Region liegen, hat unsere Community auf Facebook abgestimmt und eine interessante Rangliste erstellt.
Die Ranking-Ergebnisse im Überblick
Die Umfrageergebnisse zeigen nicht nur die Vorliebe der fränkischen Bevölkerung für das Schäuferla, sondern auch die Dominanz Oberfrankens in diesem Bereich. Dabei sind sieben der zehn besten Lokale in der Umgebung von Bamberg, Bayreuth und Forchheim angesiedelt.
- Platz 1: Gasthof Juraschenke in Oberlangheim, Landkreis Lichtenfels
- Platz 2: Brauereigasthof Krug in Breitenlesau, Landkreis Bayreuth
- Platz 3: Wirtshaus „Zum Sternla“ in Bamberg
- Platz 4: Helmuts Hofschänke auf dem Gut Leimershof, Breitengüßbach
- Platz 5: Restaurant „Zum Holzwurm“ in Röthenbach
- Platz 6: Brauerei Göller „Zur Alten Freyung“ in Zeil
- Platz 7: Gasthaus Schnörla in Weilersbach
- Platz 8: Gasthof Goldener Anker in Scheßlitz
- Platz 9: Brauerei Knoblach in Schammelsdorf
- Platz 10: Gasthof „Zum Signal“ in Theilenhofen
Der Einfluss auf die Gemeinschaft
Die steigende Beliebtheit des Schäuferla stärkt nicht nur die lokale Gastronomie, sondern fördert auch das Gemeinschaftsgefühl in den Regionen. Diese Gasthäuser sind oft Familienbetriebe, die auf Tradition setzen und dabei frische, regionale Zutaten verwenden. Ein Beispiel ist der Gasthof Goldener Anker in Scheßlitz, der seit 1885 in Familienbesitz ist und für seine herzhaften Gerichte bekannt ist.
Kulinarische Innovationen und Traditionen
Während viele Restaurants die traditionelle Zubereitungsweise des Schäuferla beibehalten, gibt es auch kreative Neuinterpretationen. Ein besonderes Beispiel ist der „Pulled Schäuferla Burger“, der fränkische Tradition mit modernen Kochtechniken verbindet. Diese Kombination aus Tradition und Innovation spricht nicht nur Einheimische, sondern auch Touristen an, die die fränkische Küche kennenlernen möchten.
Ein Blick auf die Top-Lokale
Die Gastronomieszene in Franken bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, das Schäuferla zu genießen. Die beste Kruste, die traditionell mit fränkischen Klößen und Sauerkraut serviert wird, zieht immer wieder Gäste in die authentischen Wirtshäuser. Interessierte sollten sich vor einem Besuch über die Öffnungszeiten informieren und eventuell einen Tisch reservieren, um sicherzustellen, dass sie das beliebte Gericht genießen können.
Abschließend lässt sich sagen, dass das Schäuferla nicht nur ein Gericht ist, sondern ein Stück fränkische Kultur und Lebensart, das in den heimischen Gaststätten lebendig gehalten wird. Die Resultate der Umfrage zeigen, wie wichtig diese Tradition für die Gemeinschaft ist und welche Vielfalt an Geschmäckern in den fränkischen Wirtshäusern zu finden ist.