Lecker an Bord: Kulinarische Entdeckungsreise am Moselufer
In einer charmanten kulinarischen Entdeckungsreise erkunden die beiden Köche Björn Freitag und Frank Buchholz die gastronomischen Traditionen und Produkte der Moselregion. Auf ihrem Hausboot, das zwischen den Städten Trier und Koblenz unterwegs ist, präsentieren sie, wie stark die Umgebung die lokale Küche beeinflusst.
Die Gastgeber und ihre Besuche
Begleitet von der engagierten Skipperin Mia Licht, die in der Moselregion aufgewachsen ist, lernen die beiden Spitzenköche nicht nur kulinarische Details kennen, sondern auch die Menschen hinter den Produkten. An verschiedenen Stationen ihrer Reise besuchen sie Bauern und Erzeuger, um authentische Zutaten aus der Region zu sammeln.
Einblick in das bäuerliche Leben
Ein Highlight der Episode führt Frank Buchholz zu Schloss Föhren, das bereits seit 24 Generationen im Besitz der Adelsfamilie von Kesselstatt ist. Dort trifft er den Schlossherrn Ferdinand Reichsgraf von Kesselstatt, um gemeinsam das Wild aus dem schlosseigenen Wald zu erkunden. Frank erhält die Möglichkeit, aus einem verdienten Waldwild zu wählen, was die Verbindung von Kochkunst zu regionalen Traditionen verdeutlicht.
Besonderes Engagement in der Gemeinschaft
Ein weiterer wichtiger Stopp ist der „Kirchgarten Pfalzel“ in Trier, wo Freiwillige mit viel Hingabe einen Garten angelegt haben, der alte Sorten von Obst und Gemüse sowie insektenfreundliche Pflanzen fördert. Diese Initiative zeigt, wie Gemeinschaft und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können. Gisela Neukirch, eine der Mitgründerinnen, erklärt Frank die Besonderheiten des Gartens und führt ihn behutsam in die Kunst des Anpflanzens ein.
Kulinarische Kreationen an Bord
Die gesammelten Zutaten inspirieren die Köche zu einem kreativen Menü an Bord des Hausbootes. Die kulinarischen Highlights reichen von einer deftigen Vesperplatte mit Griebenschmalz und Dinkelbrot bis hin zu einem Hauptgericht, das sich durch „Dreierlei vom Reh“ aus dem Meulenwald auszeichnet, ergänzt durch eine Pasta mit frischem Braunkohl aus dem Kirchgarten.
Zusammenarbeit und kulinarisches Miteinander
Die Sendung „Lecker an Bord“ ist mehr als nur eine Kochsendung; sie fördert auch das Bewusstsein für lokale Erzeugnisse und die Wichtigkeit der Landwirtschaft. Die Möglichkeit, mit den Erzeugern vor Ort in Kontakt zu treten, erweitert den Horizont der Zuschauer und zeigt, dass echte Qualität von der Zusammenarbeit zwischen Köchen und Landwirten abhängt. Während die Kochkünste und Rezepte präsentiert werden, tritt auch die Schönheit der Region in den Vordergrund und macht die Mosel zu einem attraktiven Ziel für Genussreisende.